Cafe & Dining Re:voice

  

ようこそ　リヴォイスへ

やることが　いつも　後手後手になるリヴォイス！

っていうか　あたしのせいなんだけどね。。。

わかってはいるんだけど　時間がないのよ！！　一日　36時間ぐらいになってもらいたい。。。

延びた分だけ　寝るから。。。　　時間延びても意味なし！！！

そんなこんなで　ぷりんソース「白桃」の仕込み開始！！！

ただ　桃って　アレルギーの方　多いって聞いたのだが。。。

提供開始して　あまりにも多いようなら　早々に切り上げるかもです。。。

開発期間の方が長い　ってのは　流石に避けたいですけどね。。。

気に入ってもらえることを　祈る。。。





本日も、佐鳴湖畔にて
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ようこそ　リヴォイスへ

三連休初日は無事に終了。。。

大量の仕込みという名の　お土産付きで。。。

あと二日間　耐えれるのだろうか。。。

うぅ〜ん　気分転換に　テストでもしよう。。。

そんな時間はあるのか？　時間は作り出すもんだ！！！

うん　明日の朝一番に回そう！！！

まずは　気分転換！！！　懲りずに　こいつにチャレンジ！！！

だって　スタバも　白桃やり始めたんだもの。。。　できるんかな。。。




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気がついたら　予約が　いっぱいになってる。。。

こりゃぁ　準スタッフの　「リス」＆「ハリネズミ」達が足りぬ。。。

ほんとは　全然　まかなえるだけいたのですが

いつの間にか。。。

「殉職」。。。

ちょこっと　タイミぃ〜で　募集かけないとやばいので　募集かけてみました。。。

増員成功！！　足りるかな。。。



月曜日迄　乗り切るぞ！！！　きっと　仕込みラッシュが待ってるな。。。


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ちょいと　昔からの疑問。。。

今更ながら　沸々と。。。

ねぇねぇ　聞いてよ　そして　疑問に答えておくれ！！

作っている　例えば　ソース。。。

玉ねぎとか　レモンとか　色々使うのだけど

これって　季節によって　物の状態って変わるじゃないか！

思っていたより　甘かったり　酸っぱかったり　かすっぽかったり。。。

決めたレシピ通りに作っても　微妙に変わるさ！！　ここが　非常にストレス。。。

でもね。。。

みりん　とか　醤油　とか　日本酒とか　いつ買っても　ばらつきがないのか感じないのか。。。

ポテトチップスだって　当たりの時と　今回は　ハズレだぜ！！って時があるのに

基本　変化がないっていう　食材があるのは　なぜなのだろう。。。　

うぅ〜　モヤモヤする。。。

っていう　独り言でした。。。



いつも　変わらない　醤油って。。。


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ダブルドラゴン！！！！！。。。

タイム間を合わせて　同時にGo！！！！

途中で　オーダーが入ったら詰むとういう　勝負に出ました。。。

ちょくちょくやるのだけど　今回は　成功！！！！

失敗した時は　リカバリーが大変。。。

もっと計画的に　仕込みしろよ！！！　ってのはわかってるんだけど

できないのよねぇ。。。。



今日と明日は　「ランチ迄」の営業です！！　宜しくお願い致します


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治しても　治しても　つぶれる　プリンター。。。

使いたいと思った時には　ほぼ　7割は　インクが詰まってすぐに使えない。。。

洗浄しても　2週間ほどしか持たない。。。

そりゃねぇ〜　毎日は使ってないよ！　頻繁に使う業種じゃないからね！！

ただ　使いたいときに　こんなに使えないものって　ダメじゃない！！！！

インクジェットに　見切りをつけて　レーザープリンターを導入。。。

そのための　木材カット　そして　棚を作ったわけです。。。

こやつ　重いぞ！！　20キロぐらいあるぞ！！！　慎重に　計算して　L字棚を作らねば。。。

普通の棚だと　脚が邪魔なのよね。。。



おわかりいただけただろうか。。。
左下が　使えねぇ　インクを捨てるのが多いプリンターになります。。。　さらば！！！


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暇っだったのさぁ〜　11日の祝日は　きつぅぅぅぅ〜って感じだったのに。。。

すっごい　暇でした。。。　

なのでぇ〜。。。

ランチ終了後から　土曜日大工！！！！　

こいつばっかりは　作ってしまわないと　後々困る。。。

一体　何屋なんだか。。。



営業中なのに　堂々と　入り口で丸鋸を使う　とんでもねぇ〜店主。。。

わかってるのよ。。。　わかってるんだけど　裏で切ってたら　お客さんの確認ができないじゃなぁ〜い。。。

っと　無理な言い訳をする。。。


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知り合いが　ご来店。。。

そして　ちょっとした記念日。。。

急の急では　流石に無理ですわぁ。。。

でも　流石に　何かしら変わり種をしなければ。。。

気持ちだけでも　簡単に。。。

思ったより　このセット　よくない？

シフォンに生クリームは必須。。。　そこに　ティラミス。。。

逆に　くどいかな。。。





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最近　ぷりんソースの事ばかりで　パンの種類の告知＆報告をしてなかった。。。

絶好の　話のネタなのに。。。　

話のネタって　あるときゃ重なって　ないときゃぁ　全く　ない。。。　不思議なもんだべ。。。

そんなこんなで　久々に　こんな感じのパンですよってなお話。。。

バターを使っていない　あっさり系クロワッサンぽい「ギュッフェリ」

緑の宇宙人的な色味の「ほうれん草ロール」

2月だからね。。。　チョコレート系　爆上がりだけど　やっとこか！「バニラチョコレート」

の3種類で提供中です！！！　



本日＆明日の　水曜日＆木曜日は「ランチ迄」の営業になります

宜しくお願い致します


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キウイフルーツのぷりんソース以降　うまくいかなくて　みかんのソースにもどっているのですが。。。

んんん　「ポンカン」の出荷が始まってきた。。。

「ポンカン」って　みかんだよね。。。　

って　ことわよ

同じレシピで　いけるんじゃね！！！

ただ　みかんソースとあきらかに味は変わって欲しいのよ。。。

おうちゃくしても　おいしくて　おっ　やるじゃない　リヴォイス！！

って　言わせた。。。　流石に無理か。。。

味の変化があったらいいんだけどな。。。

祝日明けにでも　時間作って　試作かな。。。





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